Un recrutement Chef.fe de Cuisine (H/F) est lancé en Pays de la Loire. Ouest-France Emploi présente cette opportunité à Orvault. La ville de Loire-Atlantique cherche son futur talent pour sa cuisine centrale.
Recrutement Chef.fe de Cuisine (H/F) en Pays de la Loire : une opportunité à Orvault
Orvault se situe dans l’agglomération nantaise. Cette ville de 28 000 habitants est connue pour son cadre de vie. La Vallée du Cens traverse la commune. Ce « poumon vert » est un atout pour les habitants. La municipalité a obtenu cinq étoiles au label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ». Dès 2026, la collectivité renforce son service Restauration.
Une cuisine centrale responsable pour les écoles et les accueils de loisirs
Le poste dépend de la Direction Education enfance jeunesse. Le service Restauration produit des repas à partir de fiches techniques. Les règles d’hygiène sont strictement suivies. Le futur chef.fe de cuisine dirigera la cuisine centrale. Il ou elle sera responsable des sites satellites en période scolaire.
La loi EGalim impose des repas de qualité. Les produits locaux et durables sont privilégiés. Orvault s’inscrit dans cette démarche. Une équipe motivée attend son nouveau manager.
Les missions du Chef.fe de Cuisine : manager, préparer, contrôler
La fonction est polyvalente. Le chef.fe de cuisine ne reste pas derrière les fourneaux. Il encadre son équipe, organise la production, vérifie les commandes. Il participe aussi aux commissions menus. Créativité et rigueur sont indispensables.
- 🍳 Manager le personnel de la cuisine
- 🥘 Préparer les repas et veiller à leur qualité
- 📋 Évaluer les commandes nécessaires à la production
- 🚚 Livrer les satellites en l’absence du chauffeur
- 🧼 Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- ✅ Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- 🔧 Contrôler le matériel et signaler les dysfonctionnements
- 🍽️ Participer aux commissions menus
La sécurité alimentaire, une priorité au quotidien
La méthode HACCP structure le travail. Chaque étape est contrôlée. Le chef.fe vérifie l’efficacité des procédures. Respecter les règles d’hygiène évite les contaminations. Les convives sont souvent des enfants, la vigilance est absolue.
Imaginez une matinée typique. À 7 heures, la brigade attaque les légumes. Les commandes sont déjà validées. Le chef.fe ajuste les quantités. Puis les repas partent vers les satellites. La journée est rythmée et concrète.
Quel profil pour cette offre d’emploi en restauration collective ?
La ville recherche un professionnel diplômé. Un BEP ou un BAC PRO cuisine est demandé. Une expérience en restauration collective est un plus. Les profils débutants avec une bonne formation peuvent candidater. La capacité à s’adapter est essentielle.
Des compétences techniques et humaines solides
Le chef.fe de cuisine maîtrise les techniques de cuisson. Il connaît la découpe, la conservation, la présentation. La réglementation des établissements recevant du public n’a plus de secret pour lui. Savoir encadrer une équipe nécessite de l’écoute et de l’autorité.
Une anecdote dans le milieu de la cuisine professionnelle : chaque rentrée, les nouveaux personnels découvrent les plats chauds, les liaisons froides, les chambres froides. Le relationnel avec les élèves et les enseignants compte tout autant. Ce poste est une aventure humaine.
Les avantages de la collectivité et la procédure de candidature
Travailler pour la ville d’Orvault comporte des avantages concrets. Les agents reçoivent des tickets restaurant. La mutuelle personnelle est partiellement prise en charge. Le comité des œuvres sociales finance de nombreuses activités. Les déplacements domicile-travail sont remboursés à 75 %.
- 🎫 Tickets restaurant
- 💊 Participation à la mutuelle personnelle
- 🎭 COS : sorties, loisirs, vacances
- 🚌 Prise en charge de 75 % des transports (Naolib, Aleop, TER)
- 🚴 Forfait mobilité durable de 100 à 300 €
Le forfait mobilité durable s’adresse aux cyclistes et aux utilisateurs de covoiturage. Les habitants d’Orvault peuvent rejoindre Nantes rapidement. Le cadre de vie et les services publics de qualité séduisent.
Comment postuler à cette offre d’emploi ?
Les candidatures sont attendues à l’attention de Monsieur le Maire. La lettre de motivation et le CV doivent être envoyés au 9 rue Marcel Deniau, CS 70616, 44706 Orvault Cedex. La voie électronique est privilégiée : [email protected]. Le service Restauration répond au 02 51 78 32 95. Indiquez toujours votre adresse mail dans votre message.
Un dossier de recrutement est ouvert pour un poste à temps complet. Ce contrat concerne l’année scolaire 2026-2027. La référence est le 13470463. Un seul poste est à pourvoir.
Cette offre d’emploi s’adresse aux passionnés de cuisine. Un emploi utile et en plein essor vous attend dans les Pays de la Loire. Retrouvez cette annonce sur Ouest-France Emploi. Saisissez cette chance de rejoindre Orvault.
Journaliste de formation, il s’est spécialisé dans la cuisine de terroir après dix ans à sillonner marchés et producteurs régionaux. Il croit que bien manger commence par savoir d’où vient ce qu’on a dans l’assiette. Il cuisine le week-end et lit des livres de recettes le soir.